Сульфорафан Яратылыш: үсентеләр vs. җитлеккән үсемлекләр
Брокколи экстрактларыаларның көчен глюкорафаниннан, сульфорафанга прекурсордан алалар. Ләкин концентрация үсемлек этаплары буенча кискен үзгәрә:
| Параметр | Брокколи үсентеләре (3-5 көн) | Ocитлеккән Брокколи башлары |
| Глюкорафанин эчтәлеге | 10- 100 х югарырак | Төп дәрәҗәләр |
| Сульфорафан потенциалы | 1000 ммол / г кадәр | DW 10-100 μmol / g DW |
| Мирозиназ эшчәнлеге | Табигый мул | Urationитлеккәнлек белән кими |
| Коммерция | Costгары бәя, сезонлы | Масштаблы, ел - тур |
Ни өчен үсентеләр Сульфорафан прекурсорларында өстенлек итә
1. Биологик сугыш:
Яшь үсентеләр глюкорафанинны табигый корткычлардан саклаучы итеп туплыйлар, 20-50мг / г коры авырлык китерәләр.<2mg/g in mature florets (Keywords: glucoraphanin source).
2. Конверсия эффективлыгы:
Sprouts retain active myrosinase enzymes, enabling >Ашкайнату вакытында сульфорафанга 90% конверсия. Atureитлеккән экстрактлар еш таләп итәләр:
- Мирозиназ өстәлде
- Rылылык активлашуы (65-70 градус)
- pH оптимизациясе
Broитлеккән Брокколи өстенлеге
Чимал сульфорафан концентрациясе түбән булганда, җитлеккән брокколи тәкъдим итә:
- Чыгым эффективлыгы: эшкәртү чыгымнары 50-70% түбән
- Fiber Co - Продукция: Валоризация мөмкинлекләре (SNF, GMP туры килүе)
- Тотрыклылык: эшкәртелгән формаларда озынрак - дәвамлы глюкорафанин
"Roсемлекләр фармацевтика - класс көчен китерә; җитлеккән брокколи арзан функциональ ризыклар бирә."
- Авыл хуҗалыгы һәм азык-төлек химиясе журналы (2022)
Оптималь эзләү стратегиясе
| Заявка | Тәкъдим ителә | Чыганак нигезе |
| {Гары - куәт өстәмәләре | Брокколи үсеп чыга | Капсулага сульфорафанны максимальләштерегез |
| Ашамлык / эчемлек ныгыту | Atureитлеккән брокколи | Кыйммәт - эффектив доза |
| Клиник сынау материаллары | Стандартланган үсемлек экстракты | Төгәл актив санлаштыру |
Белешмәләр
- Фәхи, JW һ.б. (1997). Брокколи үсеп чыга: Химик карсиногеннардан саклаучы ферментлар индуктивлык кәтүгенең бик бай чыганагы. PNAS, 94 (19), 10367-10372.
- Шапиро, Т.А., һ.б. (2006). Кеше матдәләр алмашы һәм рак химопротектив глюкозинолатларны һәм критик яшелчәләрнең изотиокянатларын чыгару. Рак эпидемиологиясе, биомарклар һәм профилактика, 15 (2), 190-195.
- Кларк, Дж. Һ.б. (2011). Броколи үсентеләрен яки өстәмәләрне кулланган кеше субъектларында сульфорафан һәм эруцинның биоавеллылыгы һәм - конверсиясе. Авыл һәм азык химиясе журналы, 59 (20), 10955-10963.
- Вандучова, А., һ.б. (2019). Брокколидан изотиокянат, Сульфорафан һәм аның үзенчәлекләре. Дару ризыклары журналы, 22 (2), 121–126.
- Атвелл, LL һ.б. (2015). Брокколи үсентеләрен яки мирозиназны кулланганнан соң кешеләрдә сулфорафанның абсорбция һәм химопревентив максатлары - эшкәртелгән брокколи үсемлек экстракты. Молекуляр туклану һәм азык-төлек тикшеренүләре, 59 (3), 424–433.
